Bavette

  • Vanaf € 19,95Inclusief 9% BTW
OP VOORRAAD

Bavette is vlees dat iets steviger is dan een normale biefstuk. De royaal aanwezige marmering zorgt voor een stevige bite met een volle smaak. Bavette wordt gesneden van de vang, die bevindt zich aan de onderkant van het rund tussen de bil en de borst. De spieren in dit gebied zijn veel in beweging en dat maakt het vlees wat steviger.

In Frankrijk is de bavette één van de meest gewaardeerde stukken rundvlees, maar ook in Nederland zien we dat dit stukje vlees steeds populairder wordt.

  • Stevige bite
  • Royale marmering
  • Volle smaak

Bavette bestellen:

Beschikbare opties:


Prijs per stuk:
Totaal:

Bezorging:

  • Bezorging dinsdagavond: bestel voor maandag 22:00 uur.
  • Bezorging donderdagavond: bestel voor woensdag 22:00 uur.
  • Bezorging vrijdagavond: bestel voor donderdag 22:00 uur.
  • Of kies zelf een later bezorgmoment tijdens het afrekenen.
  • Vers geleverd door PostNL Food.
  • Geschikt om in te vriezen. Anders ± 7 dagen houdbaar in de koelkast.

Namens de chef

Mijn persoonlijke favoriet! Maar, de Bavette is er ook eentje die wat uitleg nodig heeft om perfect op tafel te krijgen. De structuur van de Bavette is duidelijk grof en heeft veel smaak. In Frankrijk is de Bavette de populairste steak van ieder restaurant. Prijs - kwaliteit is hierbij echt fantastisch, mits je even goed oplet!

Evert te Pas - Chef La Carne
Bavette

Informatie

Producteigenschappen
  • Ingrediënten 100% rundvlees
  • Land van herkomst Oostenrijk / Duitsland
  • Bewaaradvies Gekoeld
Voedingswaarden
  • Energie 104 Kcal / 435 KJ
  • Vet 2,1 gram
  • (waarvan verzadigd vet) 0,8 gram
  • Koolhydraten < 0,5 gram
  • (waarvan suikers) < 0,5 gram
  • Eiwitten 21,8 gram
  • Zout 0,0 gram
Kenmerken
  • Malsheid
  • Marmering
  • Smaakintensiteit

Rundvlees

Bavette bestellen en bereiden

Bavette is een heerlijk smaakvol stuk rundvlees. Bavette wordt gesneden van de vang van het rund. Dit deel vind je tussen de bil en de borst van de koe. Heeft u weleens een bavette steak geprobeerd? Ook wel genaamd de flank steak.

Een bavette kopen kan natuurlijk bij de slager, maar daar vind je niet altijd de bijzondere bavette waar je voor een excellent moment nou net naar opzoek bent. Dan ben je bij La Carne aan het juiste adres. Bij ons kun je bavette online bestellen.

Bavette bereiden recepten

Bavette bestellen? Nadat je de bavette thuis ontvangen hebt, kun je aan de slag! Voor het bereiden van een bavette heb je verschillende keuzes. Ga je de bavette bakken? Braden? Gaat de bavette in de pan? Of ga je de bavette klaarmaken op de barbecue?

Onze chef-kok Evert deelt bavette recepten met je. Hoe maak je bavette in de pan? En hoe maak je bavette klaar op de bbq? Bekijk snel de recepten. Ze zijn eenvoudig, simpel maar zeker heel smaakvol. Eigenlijk zoals rundvlees moet zijn. Zonder gekkigheid; thuis genieten van restaurant kwaliteit rundvlees. 

Bavette op de barbecue

Hoe lang moet bavette op de barbecue? De manier van het bereiden van een bavette zegt natuurlijk veel over de bereidingstijd. De Bavette bak je in ongeveer 15 minuten klaar. Eerst roosteren op het hete deel van de barbecue, daarna op een minder heet deel. Chef-kok Evert legt het in dit recept precies uit.

Welke barbecue je ook hebt, een green egg, weber, kamado, bastard of andere barbecue, het is altijd handig (nodig) om een vleesthermometer te gebruiken. Zo weet je altijd de precieze kerntemperatuur van de Bavette. De ideale kerntemperatuur van een Bavette is 52C.

En Evert deelt meer recepten. Ook voor bavette in de pan zijn er mooie recepten. Op YouTube vind je video’s van onze chef-kok. Daarin kun je stap voor stap zien hoe je bavette moet bereiden. Heel simpel, met enkel peper, zout en wat roomboter.

Bavette snijden

Laat de bavette eerst rusten voordat je ‘m aansnijdt! Minimaal 5 minuten. Bavette heeft een grove structuur en moet dungesneden worden. Doe dit altijd op de draad van het vlees! Dit is echt belangrijk; want het maakt het verschil of je geniet van een malse steak of kauwt op een taaie schoenzool. In de video van dit recept (ook op YouTube) laat chef-kok Evert precies zien hoe de draad loopt en waar je moet snijden.

Prijs Bavette

De prijs van een bavette verschilt natuurlijk per (online) winkel. Onze bavette komt van het simentaller ras en daarvoor rekenen we per kilo € 25,00. Een hele Bavette weegt gemiddeld 1500 gram (1,5 kilo) en kost bij ons € 37,50. Je kunt er ook voor kiezen om een halve bavette (750 gram) te bestellen. Online bestellen, vers geleverd aan jouw voordeur inclusief tips en recepten. Online en in winkels horen we ook vaak van de black angus. De Bavette van de simmentaler is echt even wat anders. Absoluut een aanrader. Van 1 kilo bavette kun je gerust met een heel aantal personen genieten. Heerlijk in plakken en uitdelen maar! 

Manieren bavette klaarmaken

Wat kan ik van de bavette maken? Bavette is goed geschikt als hoofdgerecht van een mooie diner. Of voor een bijzondere barbecue ervaring. Op onze website vind je eenvoudige recepten hoe u bavette kunt klaarmaken. Bakken, garen, braden, grillen; onze chef-kok geeft uitleg. En daarnaast kun je natuurlijk zelf kiezen wat je erbij gaat serveren, welke kruiden je gebruikt om te marineren of je kiest voor een saus of een bijgerecht met groenten.

Wijn of bier bij Bavette

Wat voor wijn serveer je bij een bavette? Bavette is biefstuk, daar doet rode wijn het altijd goed bij. Maar welke rode wijn past nu goed bij de bavette? Een rode wijn; zoals een merlot, cabernet sauvignon, graves, moulis, of barbera, is altijd een mooie combinatie. Drink je liever bier? Donkere bieren passen goed bij biefstuk.

Een keer iets anders dan Bavette? Kies dan voor een picanha, diamanthaas, tournedos, entrecote, dikke lende of ossenhaas.